多吃排骨，5個功效你可能想不到

排骨是營養豐富的食物，主要有益成分包括蛋白質、脂肪、磷酸鈣、膠原蛋白、維他命 B1、 B2、血紅素、左旋半胱氨酸、磷、鈣、鐵等。排骨上的肉所含的維生素 B1是牛肉的3倍，是羊肉或雞肉的4倍。

所謂排骨，就是與肌肉相連的肋骨。其結構獨特，筋膜、瘦肉、肥肉、骨骼緊密有機結合。無論采用哪種烹飪方法，豬軟骨都會既有肉的香味，又有骨頭的香味，而且味道鮮美，香氣濃鬱，容易刺激食欲，從而吃出健康。

所以我們如果條件可以允許，建議多吃排骨。排骨不僅美味好吃，還具有以下你可能還不能夠知道的5個功效。

1.有益於骨骼

俗話說: 吃什么吃什么。骨骼的生長和發育離不開骨膠原和鈣，加熱小食肋骨含有大量的磷酸鈣和膠原，骨骼的生長非常有幫助，非常適合兒童的發育。

給孩子做的排骨不要做的太爛。有一個咀嚼頭更適合孩子的飲食習慣，還可以鍛煉孩子的咀嚼功能和牙齒咬合力，有利於孩子的身體發育和生理機能訓練。

吃排骨對患有骨質疏松症的長者也有好處。不過，在選擇材料和烹調時，應注意盡量選用脂肪含量較少的排骨。如果沒有選擇，可以在烹飪前去掉過油和脂肪的部分，防止脂肪對老年人心血管不利。烹飪時，盡量煮一些，供老年人咀嚼和消化吸收。

2.有利於貧血的改善

吃排骨可以改善貧血，因為排骨富含血紅素，也就是有機鐵，可以改善缺鐵性貧血。而且排骨中的半胱氨酸可以促進鐵的吸收，所以排骨補血效果更好。

3.滋陰健脾

排骨肉味甘，入脾、胃、腎三經。入脾經可以通過健脾，脾健則水穀精微的運化吸收正常，入胃經可以有效促進納食，增加營養。

脾胃健康能及時為身體提供物質基礎，中醫認為身體的物質事物，屬於陰的范疇，所以肋骨能滋陰。而進入腎經則是直接滋養陰液。正如《隋西居飲食》所說: 補腎補液，滋補肝陰。

4.補中益氣

脾胃失健很容易造成中氣下陷，所謂“脾虛生百病”就是這個道理，因為氣為衛血為營，中氣下陷後，必定正氣不足，外邪就很容易入侵，所以百病叢生。排骨的健脾養胃功效，可以補益中焦，達到補中益氣的功效。

所以中氣下陷患者，可以用黃芪或人參燉排骨來食療，效果較佳。

5.強筋健骨

根據中醫五行學說，五髒中的肝對應五體中的筋，所以治筋要治肝，強筋需要養肝。腎主骨，所以壯骨要補腎。

排骨等等具有滋肝補腎之功效，因此吃排骨可以強筋健骨。體力勞動活動能力的人，如運動員、工地以及民工、軍訓工作人員、搬運工等，應多吃排骨。

總之，排骨的效果是由其營養決定的，排骨還含有骨、脂肪、瘦肉、筋膜四種成分，營養豐富，所以功效更大。由於排骨又甜又扁，所以適合范圍很廣的人，幾乎所有的人都不忌諱。因此，建議有經濟條件的人在工作日多吃排骨。