醬料是食物的靈魂。很多傳統的醬確實很值得我們一提，辣醬、豆醬、XO醬、甜面醬、果醬，這五大發展不同文化風味的醬料可以說沒有滿足了大家通過各種產品口味，也成就了不少地區名菜、名小吃。
1. 辣椒醬能極大地增強食欲
辣醬是很多人的必需品，尤其是在南方。
雖然辣椒醬的種類很多，但基本的做法是選擇成熟新鮮的紅辣椒作為原料，xo醬切斷，倒入水中，不斷用竹竿攪拌，沖走粘沙等汙垢，撿起籃子裏的排水管，倒入電動辣椒切碎機，加鹽醃制。你也可以把牛肉、雞肉、大蒜或者糖加入到你最喜歡的口味中來做辣醬。
辣醬發酵後會產生大量的酚類物質，使辣醬具有獨特的風味，刺激人的食欲。而且辣椒中辣椒素含量高，抗氧化成分多，維生素C含量也豐富。從中醫的角度來說，辛辣食物有發散作用，辣醬可以刺激人的食欲，胃口不好的人可以開胃。
2.豆醬生產促進消化的助推器
豆瓣醬是最常見的豆瓣醬和豆瓣醬，xo醬不同的地方使用不同的豆瓣，豆瓣醬是由蠶豆制成的，在中國的南部和西南部，以及更多的在的東部平原，豆瓣醬制成。
豆醬由新鮮優質的大豆(蠶豆)、面粉、鹽等制成。，經蒸(煮)後自然發酵、曬幹、蒸汽滅菌等生產工藝精制而成。可用於佐餐蘸食，也可作為輔料烹飪海鮮、肉類，當然還有蔬菜，尤其是熟魚。
豆類的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量相對較高。在發酵過程中，蛋白質分解氨基酸、小肽和有機酸，這些物質產生的味道遠遠大於豆子本身，這就是為什么人們更喜歡吃發酵豆子。
3.XO醬是調味的殺手。
xo醬的名字就是來自香港的一款利用名貴海鮮醬料，經曆代廚師進行琢磨研究改良，xo醬呈現出一種紅棕色，質地更加細膩，如膏脂，辛辣香鹹，有開胃消食的功效。
XO 醬是美食的靈魂。它以其豐富而誘人的味道而聞名——蝦米幹的鹹味，以及香菇、幹貝等的香味。
XO醬可以直接蘸佐餐食品，也可以用來配制拌飯、面條的獨特複合風味。
4.果醬是糖的很好的替代品
有人說果醬是水果生命的延續。很多時令水果的保鮮期往往只有幾天。制成果醬後，酸、甜、香、軟的水果可以在小瓶子裏保存很長時間。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑進行混合後，在超過100℃的溫度下熬制而成。一般用於果醬按1份果肉、半份糖的比例可以制作，糖量可適當通過增減，糖可使我國果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，如果糖量適中，消毒效果良好的果醬，可保質6個月根據以上。
根據不同的水果，可以有不同的風味，山楂、金橘、草莓、藍莓、葡萄等小水果，或者橙子、桃子等大水果切成小塊，可以制成果醬。
很多人只知道果醬可以塗在面包或者吐司上。事實上，果醬也是許多蛋糕和餅幹的烘焙材料。果醬可以作為夏天的冰淇淋、冷飲、咖啡，代替糖的甜味。果醬中含有天然果酸，能促進消化液的分泌，刺激食欲，幫助消化。
5.甜面醬甜口解饞的潛力股
說到甜面醬，很多人的第一反應是北京烤鴨，沒有甜面醬的北京烤鴨是不完整的。用筷子挑一點甜面醬，放在荷葉餅上，蓋點烤鴨，放點蔥條，黃瓜條或者蘿卜條，把荷葉餅卷進嘴裏。真的很好吃。
確實，甜面醬在北方菜式中應用十分具有廣泛，在北方農村家庭的廚房中經常能看到它的身影。甜面醬是以一個面粉為主要包括原料，經過不斷發酵作用而成的醬狀調味品。甜面醬用在食物中既可以通過增加以及味覺體驗，還能讓菜色看起來可以更加誘人，因此我們不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時候，都可以進行加入到了一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去非常令人垂涎欲滴。
它又甜又鹹，具有醬油和酯類的風味，適合烹調醬油油炸和醃制的菜肴，如北京醬肉絲，還可以蘸蔥、黃瓜、烤鴨等菜肴。
